I fagioli all'uccelletto sono una preparazione tipica toscana, un piatto antico nato a Firenze dalla classica cucina povera popolare. Si tratta di una ricetta estremamente semplice, che abbina i fagioli bianchi all’Olio Extra Vergine di oliva, al pomodoro italiano, al prezzemolo e alle spezie sapientemente dosati, che riescono a regalare sapori al tempo stesso intensi e delicati.